开果蔬店需要注意什么

      开一家水果店并非什么容易的事情，你想做的成功，水果店的选址、进货货源、摆放、库存还有次品水果处理，这些要素是开水果店必不可少的，因为它涉及到了你的成本还有利润的问题。

      一、选址

      通常不建议把水果店开在繁华的区域，须知开水果店首先是性价比，闹市区租金太贵，更适合单品利润率高的东西比如衣物，饭馆等。
      其次繁华区通常是人们逛街消费用的，你逛街的时候会买个衣服鞋子，会吃个饭买个水，但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品，所以开店的选址应该是靠近居民住宅区，或者比较大的公交车站。当然，最好避开竞争对手，如果附近有肉铺，鱼店，则更好，方便顾客一站式购齐食物。
      二、进货

      每个城市的水果批发市场都各有特点，这点很难一概而论。但有几点是通用的：

      1、进货人的选择非常非常重要，水果容易腐烂，好坏有时候差非常多。招一个老实靠谱，在批发市场做过的人是个好选择；

      2、跟供货商打好关系，不要算得太清楚，他们想帮你想弄你都是很简单的事；

      3、如果有可能，尽量多联系当地的菜园或者果园，批发市场的供货商是要赚钱的，跳过这一步你能省很多钱。可以跟菜园沟通，帮你种不施肥料的菜，你拿到这些菜，在打上有机的噱头，很可能这就是你的竞争点。
      三、店内摆放水果

      有专门的做水果店架子的公司，根据水果的大小，容易腐烂的程度，是否能压放以及颜色搭配等许多问题量身打造架子。
      这里有一个方法，你可以尝试，去买一些二手的泡沫箱，可能很多海鲜批发市场有，不贵，然后根据不同水果的大小，形状和颜色等情况自己切割，再铺上软海绵或者塑料的绿色的假草。
      有一点非常关键，就是阶梯架子的角度，没做好的话客人一碰就全部掉下来了。建议可以去批发市场各种水果蔬菜买一些来试着摆一摆，多调整，最终确定。
      四、库存

      这点在很大程度上决定你的成败。要说的太多，我就拣几样重要的来谈一谈：

      1、进货量，看水果的新鲜程度，销售量，以及季节。
      2、水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西红柿，芒果，菠萝等热带水果。你在几成颜色的时候进，怎么摆放可以让空气流通，减缓它们熟的速度。销量多少，什么时候会坏，都要掌握得非常细致。
      五、次品处理

      蔬果非常容易腐坏，所以次品处理显得尤为重要。
      很多水果店都有自己的榨汁机器，以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品，而且这两个东西利润非常高。
      如果次品太多，实在处理不了了。建议买一些一次性的盒子，用透明纸包上，写上更低的价格销售，来买你东西都是你的邻居，以次充好骗个一两回，他们就不再来了，这一点都划不来。

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