来源:快租网 时间:2021-01-14 16:55 浏览量:4744
有餐饮老板说:“干餐饮这玩意还真的靠地点,哪怕一条街两家店差5米,那也是一个天上一个地下”。可想而知选址的重要性,一旦你选址失败了,可能你餐厅营销、产品、装修、服务等等再好,也很难翻身。
说到开一家餐饮店,让多数人头疼的都是选址。因为地方确实不好找,能想到的好地方,基本上是一铺难求,根本就没有空地方;等着出租的铺子,通常又在比较偏僻的角落,或者说存在各种各样的问题。
而那些出租铺子的人能把自己的铺子夸上天,不管之前经营得多好或多坏,都能给你说得非常棒。很多初次进入餐饮行业的人一不小心就会在选址上犯错误。
但也有人会有疑问:到底是先选项目还是先选址?
我觉得吧,90%人都犯了一个常识性的错误,而且很严重。
正常情况下,我们先看好一个品牌→然后了解加盟情况→签约→选址→营业。这个逻辑乍一听起来没什么毛病。
其实你仔细推敲一下,这里面问题就很容易被拎出来。
餐饮行业的442法则:想要经营一家成功的餐馆,40%靠选址,40%靠产品,20%靠经营。选址的重要性,有时候甚至超过的产品本身。
这个观点凡是干餐饮行业人都知道,半年能找到合适的店铺就不错了,但是小白没有经验的啊,总认为先找一个靠谱的项目是最紧要的事情。
我们假设你已经选好了项目,该进入选址环节了。出去抱着选址的目的走一圈试试,看看理想跟现实的差距到底有多大。
有一部分人呢,加盟项目,钱也交了,一落地才发现店还没开,困难就这么多。早早就打了退堂鼓,钱你肯定是退不了的。你说这种情况能把餐厅做好吗?最后无奈只能把店面转让或者直接关门走人,房子留给房东,自己的资金白白打水漂。
相信大家的投资预算都是有限的,除去加盟费用之外,你还要准备房租、转让费、人员工资的费用,除此之外还要准备一定的备用金。
还有特别重要的一点,选择店铺不是根据你手里有多少钱来定的。这点千万不能忽视!
而是要根据利润表来综合分析的,如果营业额大于支出项,这个铺面是可干的。如果你费用有限,又对整体预算不清楚,最后因为资金有限导致选的店铺不理想,那么从一开始就注定了你的失败。
选址选的是客流,不同的商圈对应的是不同的客流。如果你先把项目选择好了,那么恭喜你,你将处在一个极其被动的状态。
所以说,最好的办法是什么呢?当然是根据选址,以及选址周边的客流,商圈属性,竞争对手综合分析,去倒推做什么项目以及你需要具备开店的技能。
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